Aypiey

AYPIEY - das Charakterbier für Bierkenner

Heute erlebt das IPA eine Renaissance. Zahlreiche Kleinbrauereien in England, Schottland und Amerika brauen das helle Bier mit viel Malz und viel Hopfen. Und damit neben der Bittere des Hopfens auch das Aroma wahrnehmbar wird, greifen sie zum «Hopfenstopfen». Dem reifenden kalten Bier werden Hopfendolden zugegeben. So gelangen ätherische Öle ins Bier, die sonst beim Würzekochen verdampfen. Beim IPA von Unser Bier ist es ein Cascade-Hopfen, ein sehr aromatischer, in Amerika gezüchteter Hopfen, der sich durch intensives Grapefruit- und Zitrusaroma auszeichnet. Die Beschaffung in Bioqualität war anfänglich nicht sehr einfach, mittlerweile beziehzen wir den Hopfen von unserem Hopfenbauer Ackermann in Wolfwil (Kt. Solothurn).

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